Все-таки всегда и везде можно найти как различия так и схожести. Вот и Канада имеет массу своих особенностей и отличий от Украины. Проработав в одном баре уже практически 3 месяца и понаблюдав за людьми в их естественном и расслабленном состоянии(а кто идет в бар напрячься?), я могу немного растечься мыслью по древу о разностях и похожестях украинцев и канадцев. Хотя четкого понятия "канадец" а уже тем более "коренной канадец" определить тяжело. Ибо коренных аборигенов в Торонто я практически не встречал, а все кто называют себя канадцами как правило сразу же причисляют себя к каким-то этническим или национальным группам. Особенно меня часто умиляет, тот факт, когда узнают, что я украинец, то сразу начинают называть себя итальянцами, ирландцами, украинцами и т.д. Хотя ими чаще всего оказываются их дедушки, бабушки или в лучшем случае мамы и папы. Вот такой вот парадокс получается - они вроде бы и канадцы, но при этом всегда могут с гордостью доказывать и рассказывать какие же они аутентичные французы, доминиканцы и филиппинцы. При этом практически не знают языка помимо английского и слабо представляют культуру, особенности и нынешнее положение страны к которой они пытаются себя привязать. В целом, забавно слушать такие рассуждения. В Украине таких разговоров и бахвальств мне слышать не приходилось. Ну а что, все логично - Канада есть и в ближайшем времени будет страной иммигрантов. Она на них плотно и уверенно стоит. Честь ей и хвала.
Но вернемся к некоторым особенностям канадской культуры и поведения, которые я смог отметить работаю в месте общественного питания. Сначала коснемся тех организационных моментов, которые неизбежно относятся к работе любого заведения в стиле Хореки. Оговорюсь, что выводы и размышления строю на базе своего личного опыта работы в одном заведении, посему огрешности вполне реальны и скорей всего будут. Итак:
1. Медкнижки.
Ни в едином заведении общественного питания в которое я пытался устроится в Торонто, не требовалось наличие медкнижки. Более того, о такой вещи никто из моих коллег даже и не слышал. Что приводит нас к выводу, что такой нормы в законодательстве Канады или провинции Онтарио нет. Но есть другие моменты. Например, если вы желаете торговать алкоголем, то должны иметь в наличии 18 лет жизни и так называемый Smart Serve certificate(о том как получить его и как мы это делали я уже описывал здесь). Если же вы не желаете иметь сертификат или пока еще не дозрели до нужного возраста, то вы все равно можете смело работать на кухне, правда без какого либо контакта с алкоголем(например салаты колбасить). При этом не стоит думать, что если нет медкнижек, то значит тут творится мракобесие и вакханалия санэпидемическая. Нет-нет, существует так называемая Health inspection, которая контролирует, чтоб рестораны, кафе и кабаки соответствовали определенным логическим нормам. Существуют проверки, как ранее оглашаемые так и неожиданные. Цель данных проверок не срубить бабулинок, а действительно заставлять заведения придерживаться минимальным правилам приличия. Как правило такие проверки проходят два-три раза в году. У нас например, на этой неделе была такая проверка. Нам дали зеленый свет.
2.Бутылки.
Есть одна интересная особенность которая присуща для всех заведений, где торгуют алкоголем, в провинции Онтарио. Нельзя продать закрытую бутылку с алкоголем. То есть, даже если вы желаете переплатить массу денег за вот эту вот бутылочку пивка и взять ее с собой домой, то у вас по идее это не должно получится. Потому, что в руки вы получите открытую бутылку, а вне пределы заведения, где можно распивать алкоголь, вас попросту не пустят с бутылкой. Ибо пить на улице алкоголь запрещено. Вот и получается, что в баре вы не купите много бутылок пива, ибо попытавшись выйти с открытыми бутылками, вас заставят либо же их всех выпить(что маловероятно), либо же оставить в таверне. Так что покупать закрытые бутылки алкоголя можно исключительно в государственно контролируемых магазинах. Или в магазинах которые специализируется только на пиве или только на вине. А загвоздка то в чем? Эти магазина имеют строгий график работы и например в воскресенье после 17:00 шансов у вас благородно обпиться дома или вне барчиков, не так уж и много. Есть еще один момент, который я не до конца понял. Как правило никто в заведениях общепития не заказывает бутылки алкоголя в стол(если например компания сидит). Чаще всего, каждый заказывает себе определенный напиток(коктейль, пиво, бокал вина...) и потом продолжает дозаказывать если у него возникает такая потребность. Хотя бутылочно в принципе тут тоже можно напиться. Только это будет стоить дороже, чем если бы заказали такое же количество алкоголя, но порционно. В чем соль данного факта, я еще до конца не разобрался. Может таким образом государство, в лице бармена или официанта пытается контролировать количество выпитого каждого отдельного индивидуума? Мол, вам уже сударь хватить хлестать водку. Вы уже и так стеклянными глазами пытаетесь загипнотизировать свои ботинки. Ввиду этих всех сложностей bottle service(продажа и распитие алкоголя побутылочно в барах) является эдаким понтом и фишкой, которой любят красоваться перед другими. Странновастенько, все же.
3. Водка
Кстати о водке. Ужасно ее тут пьют. Мало того, что наиболее популярные марки водки принадлежат странам Швеции, Франции и Польши. Так еще ее и употреблять не умеют. То со льдом намешают, то закажут рюмку и аккуратненько потягивают(ладно если бы какую-то дорогую и винтажную), то газировкой заливают, или что меня совсем добивает - разбавляют водой. Обычную водку, обычной водой. Бред. Еще одно богохульство которое я часто встречаю тут по отношению к водке - хранят ее на видном месте и как правило это место не является холодильником или морозильником. То есть водка держится в тепле. Бррррр. Аж тошно становится. Так, что когда заказывают рюмки водки и пьют ее залпом, то она внутрь проваливается комнатной температуры. Фу.
4.Лёд
В Канаде как и в Америке индустрия льда и его потребления стоит на высоком уровне. В плане, тут все пьется со льдом. Все газировки, разного рода соки, чаи, кофе и даже вода. Вода по умолчанию подается вместе со льдом. Тут все привыкли мешать и охлаждать свои напитки с помощью льда. По-другому в принципе люди себе не представляют. Была даже одна любопытная ситуация, которую я вам сейчас и поведаю. Работаю я на баре, подходит один из официантов и жалуется на то, что он вроде бы простыл и как у него горло болит. Я ему посочувствовал, пожалел и пожелал скорейшего выздоровления. Через пару минут, он попросил, чтоб я ему налил воды, ибо чета пить захотелось. Я само собой взял и налил ему воды - мне же не жалко. Вот только зная, что у него горло болит, умышленно не клал в стакан льда. Подав ему бокал, я увидел удивленные глаза обращенные то на меня, то на стакан. "А лёд где?" спросил он. Я ему говорю:"Ну у тебя же горло болит". А он:"И как это со льдом связано?" Что для человека с постсоветского пространства является очевидностью, тут таковой не является. Холодные и газированные напитки смело и уверенно пьют те, у кого болит горло. И живут же как-то. Вот и думай после этого, то ли мы такие умные, то ли мы такие глупые и потому сила внушения, а также традиции, иногда играют с нами злую шутку.
5.Унция
Безумно раздражает тот факт, что в Северной Америке единицей измерения объема жидкости является унция. И это притом, что вся Канада в отличии от Америки вовсю пользуется метрической системой и радуется логичностью ее построения(в 1м - 100 см; в 1см - 100 мм). А вот почему-то жидкости канадцы продолжают измерять в унциях. 1 унция равна примерно 30 мл. Как раз одна унция и является эдакой базой для алкогольных коктейлей. То есть, если вы закажите джин-тоник, то в стакане будет 30 мл. джина, а все остальное тоник. Та же ситуация и с напитками, что вы вознамерились пить залпом. Рюмка крепкоалкогольного напитка будет вмещать именно 30 мл. Какие 50 мл.? О чем вы?
6.ID
Identification Document - по нашему, удостоверение личности. В каждом баре или магазине торгующем алкоголем и/или сигаретами, вам стоит иметь при себе такое вод ID, то есть документ на котором есть ваша фотография и ваша дата рождения. Как правило таковыми чаще всего являются водительские права или паспорт/карточка постоянного резидента. Проверить могут каждого, особенно если молодо выглядите. С этим дело тут очень строго, ибо штраф за продажу малолетнему персонажу могут впаять нехилый, если не сказать похлеще.
7.Тосты
Я еще не много раз выпивал с местными канадцами, но те разы, когда я с ними поднимал бокал с жидкостью содержащую алкоголь, то я особо не слышал речей или тостов. Максимум, что доводилось мне наблюдать - это аналог нашего "Будьмо!", "Cheers!". И все. Иногда когда собиралась в баре компашка по поводу конкретного события(мальчишник, девишник, ДР, юбилей...) то ближайшие к герою празднества люди говорили тост или два. Но это скорее редкость. Чаще всего поднимались бокалы, чокались и под крики "Cheers!" все дркжно выпивали. Знаете, а вот меня такая ситуация расстраивает. Я ни в коем случае не за то, чтоб выслушивать получасовые тосты. Нет-нет. Но мне кажется, что выпивать за что-то или в честь чего-то, придает какого-то шарма или даже смысла данному действию. Пусть это будет банальная фраза - "как я рад быть вместе с вами сейчас", но она как-то облагораживает и делает данный процесс напивания(а ведь таковым он и является) более красивым что-ли. Появляется какая-то иная цель помимо накачивание организм алкоголем. Без сомнения только недалекие люди пьют, чтоб напиться. Чаще всего, это делается в компании приятных тебе людей, по какому-то поводу. Но как раз озвучивание причин выпивания, как-то напоминает и своего рода обеляет данный процесс. Ведь давайте будем честными с друг другом, люди пили, пьют и все равно будут пить, несмотря ни на что. Это один из легализированных наркотиков, который доступен практически каждому жителю планеты Земля. Так почему бы не делать это(пить) с каким-то смыслом. Наверное, я сейчас прострадал самовнушением или глазозамыливанием себе же. Не знаю. Знаю, что в момент проговаривания тоста появляется какая-то временная, быстрая и часто легкомысленная цель. А цели и целеустремленность я всегда ценил.
Веселья в душе и вокруг вам
К.
Комментариев нет:
Отправить комментарий